Dans l’industrie alimentaire, la qualité et la consistance des produits sont des enjeux majeurs.
Pour les producteurs de ketchup, garantir une texture parfaite à chaque lot est un défi complexe.
Découvrez comment Endress+Hauser a transformé le contrôle qualité avec une solution innovante : le Débitmètre Coriolis Proline Promass I 300.
Le défi : garantir une qualité constante du ketchup
Le ketchup est un fluide aux propriétés complexes. Sa consistance dépend de nombreux facteurs, tels que la vitesse de cisaillement et le temps, ce qui en fait un fluide thixotropique non newtonien. Traditionnellement, la qualité du ketchup est vérifiée en laboratoire, ce qui entraîne des délais et des risques de non-conformités.
Pour répondre à ce défi, un producteur alimentaire a cherché une solution permettant un contrôle en temps réel de la viscosité directement sur la ligne de production. L’objectif était :
- de réduire les pertes de produits
- d’optimiser les coûts
- d’améliorer l’efficacité opérationnelle
La solution : le Débitmètre Coriolis Proline Promass I 300
Le Proline Promass I 300 est un débitmètre Coriolis de pointe, conçu pour répondre aux exigences des industries les plus rigoureuses, notamment l’industrie alimentaire. Voici les principales caractéristiques techniques de ce Promas I 300:
Caractéristiques techniques du Proline Promass I 300
- Mesures multiples : Débit massique, densité, température et viscosité en ligne.
- Précision : Mesures ultra-précises, même pour les fluides complexes comme le ketchup.
- Conception hygiénique : Conforme aux normes EHEDG, 3-A et ASME BPE pour une utilisation dans des environnements stériles.
- Heartbeat Technology : Auto-vérification et diagnostic permanents pour une fiabilité maximale et une maintenance prédictive.
- Robustesse : Conçu pour résister aux conditions industrielles exigeantes.
- Intégration facile : Interfaces HART, Modbus et Profibus pour une connexion fluide aux systèmes existants.
Comment fonctionne-t-il ?
Le Promass I 300 utilise un tube de mesure monotube droit qui vibre en torsion. Ces vibrations créent une vitesse de cisaillement du fluide, permettant de calculer la viscosité en fonction de la force de cisaillement mesurée. Cette technologie innovante permet une corrélation précise entre les mesures en ligne et les résultats de laboratoire.
Les avantages du contrôle en ligne pour la production de ketchup
1. Contrôle qualité en temps réel
Grâce au Promass I 300, le producteur peut surveiller la qualité du ketchup en continu, sans attendre les résultats de laboratoire. Cela permet de réagir rapidement aux variations de qualité et de garantir une production conforme aux spécifications.
2. Réduction des coûts
En évitant les pertes de produits et en optimisant l’utilisation des matières premières, le Promass I 300 offre un retour sur investissement potentiel en un an.
3. Amélioration de l’efficacité opérationnelle
Les opérateurs disposent désormais des informations nécessaires pour ajuster le process en temps réel, réduisant ainsi les temps d’arrêt et améliorant la productivité.
4. Maintenance prédictive
La Heartbeat Technology permet de détecter les anomalies et de planifier les interventions de maintenance, évitant les pannes imprévues et optimisant la durée de vie de l’équipement.
Le ketchup : un fluide complexe
Le ketchup est un produit alimentaire aux propriétés uniques. Sa texture et sa consistance dépendent de plusieurs facteurs :
- Composition : Tomates, vinaigre, sucre, épices et épaississants.
- Propriétés rhéologiques : Fluide thixotropique non newtonien, sa viscosité varie en fonction de la vitesse de cisaillement et du temps.
- Défis de production : Nécessité de maintenir une qualité constante tout en respectant des normes hygiéniques strictes.
Le Promass I 300 est spécialement conçu pour relever ces défis, offrant une solution fiable et précise pour le contrôle en ligne de la qualité du ketchup.
Conclusion
Le Débitmètre Coriolis Proline Promass I 300 d’Endress+Hauser représente une avancée majeure pour l’industrie alimentaire. En permettant un contrôle en temps réel de la viscosité et de la qualité du ketchup, il offre des avantages significatifs en termes de réduction des coûts, d’efficacité opérationnelle et de conformité aux normes de qualité.
Donc que ce soit avec des frites, un steak ou des pates il faut d’abord se laisser tenter un Débitmètre Coriolis Proline Promass I 300 😁
